主治医师营养学

• 向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是
• 营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标
• 上述化学污染物对神经系统有损伤的是
• 平均需要量的缩写是
• 上述哪种物质引起的食物中毒临床上表现为胃肠道症状
• 推荐摄入量的缩写是
• 上述化学污染物中可来自于体内合成的是
• 上述食物中毒中属于化学性的是
• 膳食营养素参考摄入量的缩写是
• 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是
• 低温环境中人群
• 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为
• 适宜摄入量的缩写是
• 高原环境中人群
• 高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足
• 以下对维生素的命名方法不同的是
• 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低 营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的
• 高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关
• 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是
• 评定锌的营养状况最常用的酶学指标是
• 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为
• 微量元素的特点不包括
• 婴幼儿对钠的最低需要量是
• 不属于轻体力劳动的是
• 锰的生理功能是
• 钼缺乏患者生化检查可见
• 具有激素性质的维生素是
• 我国成人氟的适宜摄入量(AI)为
• 属于多糖的物质是
• 钙的生理功能不包括下面哪一项
• 在胎儿期和新生儿期缺碘可引起
• 在碳水化合物中，淀粉属于
• 食物中1g蛋白质产生的热量是
• 维生素E缺乏时可出现的症状不包括
• 蛋白质功效比值是
• 含钼丰富的食物包括
• 成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10％的起始年龄是
• 人体必需微量元素中含量最多的是
• 活性最高的维生素E是
• 机体缺铁的第三阶段的表现为
• 淀粉消化的部位主要在
• 在皮肤中经光照可以转变成维生素D的是
• 能引起胃肠胀气的碳水化合物是
• 含钙丰富的食物不包括
• 可引起巨幼红细胞贫血的维生素是
• 下列氨基酸属于非必需氨基酸的为
• 与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是
• β-胡萝卜素的效价是维生素A的
• 以下关于镁的生理功能叙述错误的一项是
• 钴胺素又名
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