主治医师营养学

• 淀粉属于
• 含10个以下氨基酸残基的肽称为
• 含亚麻酸较多的食物是
• 1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为
• 棉子糖属于
• 含植物固醇较多的食物是
• 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是
• 一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为
• 含二十碳五烯酸较多的食物是
• 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是
• 一般混合膳食中脂肪的吸收率为
• 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是
• 含磷脂较多的食物是
• 一般混合膳食中蛋白质的吸收率为
• 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是
• 含胆固醇较多的食物是
• 含10个以上氨基酸残基的肽称为
• 体内羟化反应的重要供体维生素是
• 麦芽糖属于
• 构成脱氢酶的主要成分的维生素是
• 参与一碳单位传递的维生素是
• 油酸是
• 构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是
• 人体内胆固醇存在于细胞中的量占
• 碘的生理功能是
• 膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约
• 人体内贮存的脂类中甘油三酯占
• 磷的生理功能是
• 叶绿醌缺乏会导致
• 食物中的脂类甘油三酯占
• 叶酸缺乏会导致
• 体内碘主要存在于
• 1g乙醇体内完全燃烧产生的能量为
• 维生素E缺乏会导致
• 体内镁主要存在于
• 1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为
• 长期营养不良儿童可出现
• 体内铁主要存在于
• 1g脂肪体内完全燃烧产生的能量为
• 正常儿童应为
• 体内铜主要存在于
• 正常成人应为
• 大豆的限制氨基酸是
• 维生素A的化学结构或功能命名
• 花生四烯酸是
• 婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是
• 维生素E的化学结构或功能命名
• 硬脂酸是
• 粮食类食品应强化的氨基酸是
• 亚油酸是
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